<< 編集部の職業解説 >>

レストランやラウンジの飲食、宴会などを担当するのが、レストラン・バンケットスタッフだ。ホテル事業では、結婚披露宴やパーティなどを行う会場の運営が大きなウエイトを占めており、営業収入の半分程度を占めるところも多い。したがってテーブルサービスを中心に、各担当に高い専門性が求められる。レストランなどでの調理部門や、ボーイ、ウェイトレスなどの接客係、ブライダルパーティや宴会などの企画提案や販売を担当するバンケット専門の営業スタッフなどがおり、接客サービスにおける広範な知識とスキルが必要とされている。もちろんお客様に楽しい食事の時間をくつろいでもらうという気持ちは欠かせない。レストランサービス技能検定を受験しておくとよいだろう。