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回答・コメントする(No.11077)
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パティシエに必要なものは何?
2012/09/01 16:29
蒼さん[中学生・女]
[Q] 初めまして。
私は、パティシエを目指しています。
パティシエに、必要なものとは何ですか?
学力?創造力?それとも才能ですか?
2012/09/06 10:41 歯磨き職人さん[フードコーディネーター]
[A.1]

折れない心です。
7割の人が辛くて辞めます。うち半分は2年以内に辞めます。
2割の人が稼げなくて辞めます。
残った1割の人が世の中のスイーツを支えている状態です。
才能や想像力や学力はいらないよ。ほとんどのワザは人の真似から始まるから。
あとはどんなに疲れていても、映画を見たり、本を読んだり、お菓子を試作したり
知的好奇心がタフじゃないといつまでたっても実力がつかない。
ということは大事なポジションを任せられないので一生活躍できないんだ。
こういう人は稼げなくて辞める人。
パティシエも基本はサラリーマンだから出世しないと新しい仕事はまわってこないよ。
コミュニケーション力はあった方がいい、最初はレジ打ちかホールだから。