こんにちは。あなたのなりたい仕事がコロコロ変わっているようですが、それは中学生ならよくあることなので、私はかまいません。
あなたが調べてみたとおり、アニメ(たぶんあなたはテレビアニメのことを考えていると思いますので、以下はそれに従います)を作るには、とてもたくさんの人が関わっています。全てを説明するときりがないので、ごく粗くまとめると：

A)絵を作る…いわゆる作画スタッフ、背景、デザインなど。一昔前の撮影/今風に言うとポストプロダクションもここになるかな?
B)音を作る…録音、音楽、効果音作成など。声優さんはちょっと別のお仕事。
C)物語を作る…シナリオライター(脚本)、SF考証など各種設定を考えるスタッフ
D)作品をまとめる…演出・編集・監督から「進行さん」まで、またはシステム管理など
E)作品を立ち上げる…企画、プロデュース、「製作委員会」とよばれる方々
F)宣伝する(利益を上げる)…文字通りの宣伝、インターネット対応、DVD/グッズ販売、イベントなどなど

ぐらいになるでしょうか。最近は組織が肥大化していて、仕事の種類やスタッフはどんどん増えているので、必ずしもこの枠組みに入らないお仕事も数多くあります。およそアニメを作るとは全然関係なさそうな仕事も、意外と重要だったりします(例えばシステム管理)。
この6種類に仕事を分けるとして、あなたはどんな分野の仕事に興味があるでしょうか? もしくは、あなたに向いていそうな仕事はあるでしょうか? まずは、そこから考えてみてください。
ここで、Dにある「進行さん」(制作進行)は、CからEの仕事をするための丁稚奉公(でっちぼうこう＝分かるかな?)みたいなポジションです。5-6年間、文字通りぼろ雑巾のように働いて生き残った人(だいたい10人に1人程度)には、次の仕事のチャンスが巡りますが、そうでない人は業界を去らないといけません。

なお、アニメやゲームなどの、いわゆるコンテンツ産業は、全てのお仕事の中でも、もっとも労働環境が悪い仕事の一つである事は、(はたらいている方には申し訳ないけど)残念ながら事実です。楽をしたい、いいお給料をもらいたい、と願ってこの業界に入ることは、個人的にはあまりお勧めしません。そんなことは百も承知で、それでもこんな夢を叶えたいんだ! というものがあれば、チャレンジする価値があると、私は思います。