こんにちは。あなたはなぜアフレコ現場に行ってみたいのですか? そこはアニメを作るという大きな仕事の中のごく一部分にすぎませんが、あなたはなぜそこに興味があるのでしょう。
もし、声優がスタジオにいるのが見たいから、というのであれば、それはファンorマニアのわがままにしかすぎません。声優にとっては、スタジオは職場＝仕事をする場所です。あなたがその現場で働くということは、時には声優から恨まれてでも、自分の仕事をこなすということです(お互い仕事ですから、そういうことはいくらでもあります)。その覚悟がないと、とてもじゃないが仕事になりません。

アニメの音作りに興味があるなら、例えばテレビアニメ番組のエンディングで流れるスタッフの一覧を眺めてください。劇場アニメのパンフレットならゆっくり見ることができます。そこで「音」という文字が入った仕事の名前を全部洗い出して、それがどんな仕事か調べて/想像してみてください。それ以外にもスタジオに詰めるスタッフはいますが、それは調べるうちに分かります。
その中で気になるお仕事が見つかって、知りたいことがあれば、もう一度質問してみてください。今度はもっと専門の人に答えてもらえるといいですね。