<< 編集部の職業解説 >>

食品衛生法によって規定された、食品に関する指導を行う技術系公務員のこと。国の検疫所、各地方自治体の保健所に所属して、食品の検査や食中毒の調査、食品製造業・工場、飲食店に随時立ち入り、衛生監視や指導をするのが主な役目だ。検査の結果問題があれば、営業禁止や停止、改善、廃棄等の命令を出すことができる。国家・地方公務員職なので、公務員試験に合格して採用されないと仕事に就けない。国の検疫所に配置された場合、日本全国の空港や港が勤務地になるので、転勤も余儀なくされる。