<< 編集部の職業解説 >>

オーダーテイカーとも呼ばれる。ホテルの宿泊客が客室で飲食する際、客室から電話で注文を受け、厨房へオーダーを回し、できあがった料理を客室まで運び、テーブルワゴンを希望の場所にセットする。宿泊客の要望に適切に応えるため、料理や飲み物に関する知識が必要となる。ステーキの焼き具合、卵料理などの調理法、ドレッシングの種類など、メニューに書かれている内容以外にも好みなどを確認し、オーダーミスのないよう復唱する。宿泊客のニーズを捉え、状況に応じたきめ細やかな対応が重要となる。英語での注文にも対応できる方が望ましい。